蚂蚁课堂2021年1月9日更新了一个题目，煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法对吗?和多人都知道喝汤营养很多的，吃肉呢，有没有营养，一般广东做汤就比较看重汤，下面就来介绍下正确答案是什么。
![煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法对吗 蚂蚁庄园煲汤营养全在汤里答案[多图]图片1](https://www.v5xxx.com/d/file/npic/0401/2021190182677176.jpg)
煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法
正确答案：错误
答案解析：
煲汤的好处几乎人人都知道，有人就说了，我只喝汤，营养都在汤里呢，你看我们熬中药不都只喝汤嘛，药渣都倒了。也有的人说，不管是肉还是骨头，炖的时间不论长短，大部分营养也都在肉里面、骨头里面，所以我吃肉。
![煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法对吗 蚂蚁庄园煲汤营养全在汤里答案[多图]图片2](https://www.v5xxx.com/d/file/npic/0401/2021190182636517.jpg)
鸡肉中含有很丰富的蛋白质、脂肪且多是不饱和脂肪酸，此外，还含有维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素E，烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养元素，在实际的炖煮过程中，蛋白质受热后容易凝固难溶于汤中，大部分肌肉纤维也很难溶于水中，脂肪受热会析出浮于汤的表面，骨头中的钙、锌、铁等，可溶性也比较低，是不可能完全溶于汤中的。
如果是想补钙的话，还是直接吃钙片，喝补钙口服液好了，再或者直接喝牛奶、酸奶、豆制品等，也都会比喝肉汤补钙要来的快得多，有效的多。
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